PARTY MENU

盛り付けが最大のポイント！簡単パーティーメニュー！

パーティーの全メニューを手作りするのは大変。デパ地下の食材や冷凍食品などを上手に取り入れてメニューを組み立てましょう。 いちばんのポイントは盛り付け。前菜を小分けにして盛り付けトレイにまとめたり、ハムやチーズを木のボードに並べるなど、 雰囲気を大切にしましょう。パンやフルーツはガラスフードを使うと乾燥を防ぐだけでなく、ビュッフェ感も高まります。 メインディッシュは、思いきって鍋ごと出すのもオススメです。

［パテとフルーツをモナカで］ お菓子用のモナカの皮に、チーズとフルーツを詰めた一品。簡単にできるスターターにぴったりなおつまみ。足付きのケーキスタンドに並べたら、帽子のように上のモナカをかぶせましょう。

［材料 6人分］

  • モナカの皮 12個
  • お好みのパテ 適量
  • 葡萄（輪切り） 3～5粒
  • サラミ（細切り） 4～5枚
  • チャービル 適量

［作り方］

  1. モナカの皮にパテを詰め、上にサラミと葡萄、チャービルをのせる。
  2. モナカの皮を帽子のようにかぶせる。

※時間が経ちすぎるとモナカの皮がよれやすいので、召し上がる直前に、盛りつけるのがおすすめです。

［おつまみピンチョス］ オリーブや小さめのお野菜を彩りよく串にまとめます。ポイントはなるべく素材の大きさを揃えて、薄い色と濃い色を交互にさすこと。平たいボードに並べたら完成です。

［材料 6人分］

    ●串用

  • ミニトマト 3粒
  • きゅうり 1/3本
  • ラディッシュ 3個
  • オリーブ 6粒
  • モッチャレラチーズ 適量
  • 生ハム 適量
  • スモークサーモン 適量
  • イタリアンパセリ 適量

    ●黒パン用

  • 黒パン 3枚
  • サーモンパテ 60g
  • きゅうり（スライス） 2～3枚
  • ラディッシュ（スライス） 2～3枚
  • アンチョビ 1枚
  • マンゴー 適量
  • アーモンド 適量
  • ディル 適量

［作り方］

  1. 材料を食べやすい大きさに切る。
  2. お好みの食材を串に刺して、イタリアンパセリをトッピングする。
  3. 食べやすい大きさに切った黒パンにサーモンパテを塗り、お好みの食材をトッピングする。

［トマトとマッシュルームのポタージュ］ トマトとマッシュルームの風味が豊かな常温でも楽しめるスープ。一人前ずつカップによそい、上にマッシュルームとトマトをトッピング。スープの材料が一目でわかるのもポイントです。

［材料 6人分］

  • トマト（中） 3個
  • マッシュルーム 10個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 生クリーム  200ml
  • 牛乳 500m
  • 塩 適量
  • バター 10g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • イタリアンパセリ 適量

［作り方］

  1. 玉ねぎはみじん切りにし、トマトとマッシュルームは適当な大きさに切っておく。
    トッピング用に、トマトはさいの目切り、マッシュルームはスライスしてとっておく。
  2. オリーブオイルとバターを入れ温めたフライパンで玉ねぎとマッシュルームを炒めて
    しんなりしたら、トマトを加えてさらに炒める。
  3. 生クリームと牛乳を加え一煮立ちさせ、ブレンダーに移し攪拌。塩で味を整える。
  4. 器にスープを盛り、トマト、マッシュルーム、イタリアンパセリをトッピングする。

［丸鶏のローストチキン］ メインディッシュの丸ごとチキンはお鍋ごと出しましょう。迫力満点で、開けた時に盛り上がること間違いなしです。

［材料 6人分］

  • 丸鶏（中抜き） 約2kg
  • 塩 大さじ3
  • オリーブオイル 大さじ3

    ［A］

  • ニンニク 3片
  • レモン（半分に切る） 1個
  • ローズマリー 2本

    ［B］

  • 玉ねぎ 1個
  • ズッキーニ（2cmに輪切り） 2本
  • ジャガイモ（4等分に切る） 3個
  • ローズマリー 2本
  • オリーブオイル 大さじ1

［作り方］

  1. 鶏全体に塩とオリーブオイルをまぶし、中に［A］の材料を詰め込む。
  2. 厚手のホーロー鍋に油をひき、鶏に焼き目をつける。一旦、鶏を取り出す。
  3. ［B］の材料を鍋に加え、鶏をのせる。
    蓋をはずした状態で230度に温めておいたオーブンで約50分焼く。
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